Uitstekend dat er aandacht is voor gezond eten, voor goede vetten, vezels, fruit en groente, vinden Louise Fresco en ik; maar de waan dat je van zulk eten slank wordt, moet de wereld uit.
De vraag is niet bijster ingewikkeld. Heb je belangen bij de uitkomst van je onderzoek? Maar het heeft veel voeten in de aarde om het antwoord boven water te krijgen. Hoogleraar Martijn Katan pleit voor maximale transparantie.
