Ik heb een voltijds aanstelling bij de Vrije Universiteit. Die aanstelling wordt betaald uit een subsidie van de Koninklijke Nederlandse Akademie voor Wetenschappen KNAW.
Tussen 1986 en 2001 heeft mijn universiteit subsidies of materialen voor mijn onderzoek ontvangen van Unilever, Nestlé, de Nederlandse Zuivel Organisatie, Campina BV, Friesland Foods, de Europese koffieindustrie en de International Olive Oil Council. De uitkomsten van mijn onderzoek werden en worden altijd gepubliceerd; ik doe geen vertrouwelijk onderzoek.
Tussen 2004 en 2007 heb ik jaarlijks deelgenomen aan een wetenschappelijke congres georganiseerd door Nestlé in Lausanne. Nestlé betaalde ook mijn hotel en ticket.
Ik heb geen betaalde nevenfuncties, ik geef geen betaalde adviezen, en ik accepteer privé geen geld of gunsten van firma's of organisaties op het gebied van levensmiddelen, dranken, voeding of gezondheid. Ik bezit geen aandelen, opties etc. in ondernemingen die voedingsmiddelen, dranken of geneesmiddelen maken of verkopen.
Ik word wel betaald voor mijn columns en soms voor publicaties in een wetenschappelijk boek of tijdschrift. De opbrengst van mijn boek "Wat is nu gezond" gaat 50/50 naar mijn onderzoek en naar mijzelf.
