Register
Aanbevolen hoeveelheden vitamines, 86
Aardappels
calorieën in aardappels, 116
kalium in aardappels, 116
Acesulfaam K, 167
Acne
voeding en puistjes, 69
Acrylamide, 170
Activia, 40
Additieven, 165
ADHD
suiker , zoetstoffen en ADHD, 63
visolie en ADHD, 70
Afvallen
afvallen en calorieën, 146
afvallen en zoetjes, 58
afvalthee, 177
eetlustremmers, 157
hoeveel kom je aan van extra eten?, 148
hoeveel val je af van extra bewegen?, 147
logo's, 184
ruststofwisseling bij afvallen, 155
wat helpt wel?, 157
Afweer en voeding, 89
Alcohol
aantal calorieën per gram, 31
alcohol en kater, 100
alcohol en kinderen, 69
alcohol en zwangerschap, 96, 131
alcohol remt opname vitamines, 98
alcohol veroorzaakt kanker, 94
alcoholgebruik jongeren, 93
alcoholgehalte, 98
Baileys, 71
Breezer, 99
effect van alcohol op hart- en
vaatziekten, 96
gevolgen van alcohol voor de
gezondheid, 94
Allergie
allergie-informatie, 186
diëten voor kinderen met allergie, 186
koemelkallergie, 52, 67
pinda-allergie, 101
tests voor allergie, 66
voeding en allergie, 64
Allochtone vrouwen en vitamine D-tekort, 45, 132
Anorexia nervosa, 157
Antioxidanten
antioxidanten in groente en fruit, 88
antioxidanten in thee, 75
effecten van antioxidanten, 89
Appel
appel en gebit, 84
calorieën in appel, 84
vitamine in appel, 59
Appelsap
diarree bij peuters door appelsap, 60
Appelstroop
ijzergehalte, 42
Arsenicum
arsenicum als voedingsstof, 161
giftigheid van arsenicum, 160
in supplementen, 177
Aspartaam
aspartaam en ADHD, 63
aspartaam en kanker, 167
Avondeten, 103
koolhydraten, 103
vitamines, mineralen en eiwit, 103
Baby’s
flesvoeding, 69, 127
koemelkallergie, 52, 67, 2
Bacteriën
in zelf gevulde flesjes met water, 61
voedselvergiftiging, 175
Baileys, 71
Bananen, 85
Barbecue
gegrild vlees en kanker, 106
Becel pro.activ
plantensterol en het hart, 46, 135
Bederf
klaarmaken en bewaren van voedsel, 176
Belangen en beïnvloeding
beïnvloeding van onderzoek, 20
belangen en nevenfuncties van de auteur, 21
chemische industrie, 171
industrie en media, 15
knoflookpillen, 111
supplementenindustrie, 130
voedingsindustrie, 7
zoetstoffabrikanten, 168
zuivelindustrie, 49
Beriberi, 28
Bessen, 85
Bewegen
bewegen en botontkalking, 129
dik worden, calorieën en bewegen, 54
effect van beweging, 140
Beweging. Zie ook Sport
Bier
Bier, 98
bier en gezondheid, 57
vitamines in bier, 98
Biologisch
is biologisch gezonder?, 114
wat is biologisch?, 113
zijn biologische groenten duurzamer?, 14
Biologische voeding
biologische melk en het klimaat, 104
jodium in biologisch brood, 41
scharrelvlees en het klimaat, 104
voedingsstoffen in biologisch eten, 113
Bitterballen, 101
Blaasontsteking
cranberries tegen blaasontsteking, 93
drinken en blaasontsteking, 93
Bloedarmoede
bloedarmoede en ijzerinname, 107, 109
vitamine B12 en bloedarmoede, 130
Bloeddruk
bloeddrukverlagende medicijnen, 119
drop en bloeddruk, 80
kalium en bloeddruk, 120
koffie en bloeddruk, 73
melk en bloeddruk, 52
zoethoutthee en de bloeddruk, 77
Bloedworst
bron van ijzer, 107
Blue Band Idee, 183
BMI
berekening van de BMI, 149
Boerenkool en vitamine C, 111
Bonen
ijzer in bonen, 109
voedingsstoffen in erwten en bonen, 117
winderigheid door bonen, 69
Borstkanker
alcohol en borstkanker, 94
preventie van borstkanker, 96, 140
Boter en margarine
Blue Band Idee, 183
margarine, roomboter en vitamine D, 44
plantensterol en het hart, 46
plantensterol en het hart, 135
Botten
botontkalking, 129
kalk, vitamine D en botgroei, 44
Boulimie, 157, 3
Bounty, 79
Brandend maagzuur, 70
Breezer, 99
Brinta, 47, 48
Broeikasgas, 36
Brood
bron van Vitamine B1, 40
broodje Gezond, 83
bruin brood, 38
bruin gekleurd wit brood, 38
ijzer in brood, 109
jodium in brood, 40
samenstelling brood, 37
vezel in brood, 38
volkorenbrood, 38
wit brood, 38
Broodbeleg, 41
Buikgriep, 174
Bulgur, 117
Cafeïne
cafeïne en slapeloosheid, 72
cafeïne en sportprestatie, 142
cafeïne in chocola, 74, 79
cafeïne in voedingsmiddelen, 74, 79
effecten van cafeïne, 72
Calcium
calcium in groenten, 51
calcium in kaas, 41
calciumtekort bij veganisten, 109
effect op darmkanker, 51
effect op prostaatkanker, 51
melk, calcium en osteoporose, 51
Calorieën
caloriechecker, 187
calorieën en hongersnood, 25
calorieën in patat, 81
calorieëngehalte van voedsel, 146
hoeveelheid calorieën in avondeten, 103
kilocalorieën (kcal) en calorieën, 25
verbruik bij verschillende activiteiten (tabel), 55
wat zijn calorieën?, 144
Campina Goedemorgen, 48
Caroteen, 111
caroteen en kanker, 134
Chemicaliën, 164
Chinese kruidenpreparaten, 177
Chips, 101
Chocola
bloeddruk en chocola, 79
cafeïne in chocola, 74
chocola en puistjes, 69
hagelslag, 43
samenstelling van chocola, 78
vrouwen en chocola, 79
Cholesterol, 50
cholesterol en hartinfarct, 18
cholesterol en slagaders, 121
cholesterol in voedingsmiddelen, 49
cholesterolverlagende margarine, 46
cholesterolverlagende medicijnen, 97
effect van vet op cholesterol, 121
HDL cholesterol, 96
koffie en cholesterol, 73
Coeliakie, 186
Constipatie, 39
dagelijks aanbevolen gram vezel, 39
wat is constipatie, 39
water drinken tegen verstopping, 39
Contaminanten, 171
Coolbest, 59
Cornflakes, 47
Cottage cheese, 42
Couscous, 116
Cranberries tegen blaasontsteking, 93
Creatine, 142
Cruesli, 47
Cyclamaat, 167,4
Darmkanker
effect van calcium, 51
Detoxen, 179
Dextrose, 57
Diabetes
beweging voorkomt diabetes, 140
glycemische index van koolhydraten, 117
Vitamine D en diabetes, 44
Diarree door sap drinken bij peuters, 60
Dierproeven, 170
Diëten
diëten voor kinderen met allergie, 67, 186
vermageringsdiëten, 155
waarom afvaldiëten niet werken, 155
Dioxine, 170
Drinken
gezonde en ongezonde dranken (tabel), 57
is twee liter per dag nodig?, 92
mag je drinken bij het eten?, 92
te veel drinken, 93
te weinig drinken, 92
Drinkontbijten, 48
Drinkyoghurt, 53
Drop, 79
Druiven
vitamines in druiven, 59
Druivensuiker, 185
Duizeligheid door vochtgebrek bij
ouderen, 93
Duurzaamheid
duurzaamheid is moeilijk te meten, 34
duurzaamheid van biologische
landbouw, 114
duurzaamheid van zuivel, 104
duurzame palmolie, 182
duurzame visvangst, 182
kip, 103
koeien, 104
melkproductie en broeikasgas, 104
varken, 103
Eenzijdig eten, 30
Eieren
eieren en cholesterol, 48
eieren en potentie, 137
omega-3 vetzuren in eieren, 108
voedingsstoffen in eieren, 48
Eiwit
aantal calorieën per gram, 31
calorieën in eiwit, 148
eiwit bij krachtsport, 142
eiwit in erwten en bonen, 117
Ekokeur, 113
Energie
wat is energie?, 25
Energiebehoefte, 145
E-nummers
effecten, 166
glutamaat, 166
sulfiet, 66
wat zijn E-nummers, 164
Epidemiologie, 17
Erwten, 117
Etiketten
informatie op etiketten, 184
Evolutie, 126
Fastfood
fastfood en overgewicht, 150
transvet in fastfood, 121
Fenolen
effect op ijzeropname, 109
fenolen in wijn, 98
Fietsen en calorieverbruik, 54
Flavonoïden, 88
Flesvoeding
flesvoeding met omega-3 vetzuren, 69
flesvoeding met vitamine K, 127
5
Fluoride
fluoride en de tanden, 126
fluoride in thee, 75
tandpasta, 62
Foliumzuur
in groenten, 111
in sinaasappelsap, 59
stabiliteit bij verhitten, 111
zwangerschap, 59, 131
Frambozen, 85
Friet, 81, 116
Frikadel, 101
Frisdrank, 56
Fritessaus, 81
Frituren
ongezonde stoffen in frituurvet, 122
Fructose
fructose als ingrediënt, 185
fructose in fruit, 57
Fruit
antioxidanten in fruit, 88
effect van fruit op hart- en vaatziekten,
87
fruit en de afweer, 90
fruit en kanker, 87
suikergehalte van fruit (grafiek), 84
vezel in fruit, 86
vitamines in fruit, 85
Gebak, 77
Gebit.
Zie
Tanden
Genen
aanleg voor overgewicht, 151
Genetisch gemodificeerd voedsel
genetische manipulatie vroeger en nu,
162
is genvoedsel gevaarlijk?, 173
moderne biotechnologie, 172
Gezond
groenten, 110
wat is gezonde voeding, 32
wat is gezonde voeding?, 24
Gif
'natuurlijk' en 'onnatuurlijk' gif, 161
ons afweersysteem tegen gif, 163
Glucose
glucose als ingrediënt, 185
wat is glucose, 57
Glutamaat, 166
Gluten, 186
Glycemische index, 117
Griep en vitamine C, 59
Groenten
groenteproductie en klimaat, 110
ijzer uit groenten, 109
nitraat in groenten, 112
oude rassen, 115
vitamines in groenten vroeger en nu,
115
voedingsstoffen in groenten, 110, 122
Hagelslag, 43
Hart- en vaatziekten
cholesterol en hartinfarct, 121
effect van alcohol, 96
effect van fruit, 87
effect van koffie, 73
hartinfarct en vitamine C, 59
preventie, 97
verzadigd vet en hart- en vaatziekten, 19
zout, bloeddruk en beroerte, 119
Havermout, 47
Hero Fruitontbijt, 48
Hersenen
denken en calorieverbruik, 71
omega-3 vetzuren, 183
vitamine B12 en hersenfunctie, 130
voeding en mentale ontwikkeling, 68
zwangerschap, jodium en IQ, 40, 68
Hoge bloeddruk
alcohol en bloeddruk, 96
6
overgewicht en bloeddruk, 138
zout en bloeddruk, 119
Hormonen
in vlees, 170
in voedsel, 160
Houdbaarheidsdatum, 175
Huid
mooier door voeding, 136
voeding en puistjes, 69
Hüttenkäse, 42
Hyperactiviteit, 63
IJsthee
ijsthee en tanderosie, 60
wat zit er in ijsthee, 76
IJzer
ijzer en vis, 108
ijzer in appelstroop, 42
ijzer in vlees, 42, 68, 107
ijzer in worst, 101
menstruatie en ijzerbehoefte, 109
opname van ijzer, 42
thee en ijzeropname, 109
vitamine C en ijzeropname, 109
volkorenbrood, 38
Impotentie
effect van roken en overgewicht, 138
Industrie
financiering van onderzoek, 22
Industrie,.
zie ook
belangen en
beïnvloeding
Informatie over voeding en gezondheid,
181
Ingrediëntendeclaratie, 184
Internetsites over voeding, 188
Inuline, 39
Jam, 43
Jodium
in brood, 40
in vis, 40
in zeewier, 129
jodium en de hersenen, 68
jodium in zout, 120
Kaas
bron van kalk, 41
kaas als broodbeleg, 41
kaas en het milieu, 105
rauwmelkse kaas en zwangerschap, 133
vitamine B12 in kaas, 41
Kalium
bronnen van kalium, 111
kalium en bloeddruk, 120
kalium in aardappels, 116
volkorenbrood, 38
Kalk
kalk in kaas, 41
kalk in melk, 50
vitamine D en opname van kalk, 44
Kanker
aangebrand vlees en kanker, 106
alcohol en kanker, 94
caroteen en kanker, 134
fruit en kanker, 87
kanker en vitamine C, 59
kanker van mond, keel of slokdarm, 96
melk en kanker, 51
nitraat, nitriet en kanker, 112
vis en kanker, 106
Vitamine D en kanker, 44
vlees en kanker, 106
zoetstoffen en kanker, 166
Kant- en klaarmaaltijden, 123
Kater, 100
Kauwgum, 69
Ketchup, 82
Keurmerken, 182
kiloJoules (kJ), 25
Kinderen
alcohol en de hersenen, 69
baby's en vitamine K, 127
7
diëten bij allergie, 67, 186
gezonde en minder gezonde dranken, 56
melk en groei, 69
overgewicht, 54
peuters en vitamine D, 127
puistjes en voeding, 69
veganistische voeding bij kinderen, 68,
128
vitamine D-tekort, 125
voeding en hersenontwikkeling, 68
zindelijkheid bij kinderen, 71
Kip, 108
kippenvlees en kanker, 106
Kiwi's, 187
Kleurstoffen, 160
Klimaat
biologische landbouw en klimaat, 115
duurzaamheid is moeilijk te meten, 34
effecten van voedselkeuze op milieu en
klimaat, 33
groenteproductie en klimaat, 110
hoeveel fossiele brandstof kost voedsel,
34
vlees, milieu en klimaat, 103
Knoflook, 111
Koek
calorieën in koek en gebak, 78
hoe gezond is vruchtenvlaai?, 78
koeken voor mee naar school, 61
voedingsstoffen in koek en taart, 77
Koemelkallergie, 67
Koffie
koffie en gezondheid, 57, 72
koffie en ijzeropname, 109
Koken en vitamineverlies, 111
Kokosolie, 122
Koolhydraten
aantal calorieën per gram, 31
avondeten, 103
effect op tandglazuur, 31
langzame en snelle koolhydraten, 118
opname, 152
sport, 141
Kroket
calorieën in kroket, 82, 101
voedingsstoffen in kroket, 82
Kruiden
gevaren van kruidengeneesmiddelen,
177
kanker door Aristolochia, 160
Kruidenthee, 76
Lactose-intolerantie, 65
Lengte
melk en groei van kinderen, 69
Lever als bron van voedingsstoffen, 106
bron van ijzer, 107
bron van Vitamine A, 107
Levertraan, 128
Leverworst, 42
Light frisdranken, 58
Lijnen
gevaren van lijnen, 156
Lijnzaadolie en omega-3 vetzuren, 108
Logo's
"Ik Kies Bewust", 182
"Klavertje" van Albert Heijn, 182
afvallen, 184
beperkingen, 183
betrouwbaarheid, 181
claims, 183
duurzame palmolie, 182
duurzame visvangst, 182
logo's voor gezonde voeding, 182
Lood in supplementen, 177
Luchtverontreiniging en vitaminebehoefte,
125
Maagverkleining, 157
Magnesium in volkorenbrood, 38
Margarine, vetsamenstelling, 121
Marmite, 128
8
Mars, 79, 83, 84
Mayonaise, 81
McDonald’s, 81
Media over voeding en gezondheid, 181
Melk
allergie voor koemelk, 52, 67
houdbaarheid van melk, 175
is melk gezond?, 49
kalk in melk, 50
melk en bloeddruk, 52
melk en groei, 69
melk, yoghurt en het gebit, 52
melkproductie en broeikasgas, 104
melkvet, cholesterol en het hart, 50
vitamine D in melk, 46
Meningen over voeding en gezondheid, 13
Menstruatie
menstruatie en ijzerbehoefte, 109
uitblijven menstruatie bij sporters, 141
Mooier door voeding, 136
Mosselen
ijzer, jodium en vitamine B12, 108
MSG, 166
Muesli, 47
Multiple Sclerose
Vitamine D en multiple sclerose, 44
Multivitamines
nadelen, 41
Nachtrust
voeding en nachtrust, 136
Natrium en zout, 118
Natuurlijk is niet hetzelfde als gezond, 162
Nierpatient
kaliumzout, 120
Nitraat
nitraat in groenten, 112
nitraat, nitriet en kanker, 112
Nootjes, 101
Obesitas.
zie ook
vetzucht
wanneer is iemand obees, 149
Obstipatie, 39
Olie, 120
Oliën, 81, 121
kokosolie, 122
lijnzaadolie, 108
olijfolie, 122
plantaardige olie, 120
Oligosacchariden, 59, 69
Olijfolie
olijfolie en gezondheid, 122
verzadigd en onverzadigd vet, 121
Omega-3 vetzuren
plantaardige omega-3 vetzuren, 108
vis en het hart, 108
Ongewenste stoffen in eten
hormonen in vlees, 171
overheidsnormen, 161
plantenveredeling, 162
verontreinigingen, 169
wat is gif?, 160
Ongezonde voeding, 32
Ontbijt
brinta, 47, 48
drinkontbijten, 48
effect van niet ontbijten, 37
ontbijtgranen, 47
Ontbijtkoek, 77
Ontslakken, kuren en sapvasten, 178
Onverzadigde vetten
effect op cholesterol, 47
effect van verhitten, 47
Osteoporose
melk, calcium en osteoporose, 51
osteoporose bij magere vrouwen, 129
sporten tegen botontkalking, 129
vitamine D en de botten, 129
wat te doen tegen botontkalking, 129
Ouderen
9
ouderen en vitamines, 129
ouderen en vochtgebrek, 93
Overgewicht.
Zie ook
Vetzucht en
Calorieën
aanleg, 151
alcohol en dik worden, 98
cafeïne, koffie en groene thee, 73
gewichtstoename bij zwangerschap, 133
hoe meet je overgewicht?, 149
overgewicht bij kinderen, 54
overgewicht door TV kijken, 55
overgewicht en bloeddruk, 138
snacks die niet dik maken, 70
stofwisseling bij overgewicht, 151
Pap, muesli en ontbijtgranen, 47
Pasta, 116
Patates frites, 81, 116
Pesticiden, 160
Pindakaas, 43
Pizza, 123
Plantaardig is niet hetzelfde als gezond,
185
Plantensterolen
Becel pro.activ, 135
cholesterolverlagende plantensterol, 46
Polyfenolen.
Zie ook
Fenolen en
Flavonoiden
polyfenolen in thee, 74
Portiegrootte, 185, 192
Probiotica
probiotica bij diarree, 135
probiotische yoghurtjes, 39
Prostaatkanker
effect van calcium, 51
Pruimen, 39
sorbitol in pruimen, 40
Red Bull, 99
Reuma
visolie tegen reuma, 130
Vitamine D en reuma, 44
Rijst, 117
vezel in bruine rijst, 117
RIVM, 171
Rode pepers, 70
Roken en vitamine C, 125
Roomboter, 120
Rozijnen
voedingsstoffen in rozijnen, 62
Ruststofwisseling
bij dikke en magere mensen, 150
wat is ruststofwisseling, 145
Salmonella, 174
Saucijzenbroodje, 100
Scherp eten
schadelijkheid, 70
Scheten, 69
Scheurbuik, 87
Schildklier en jodium, 129
Seks, voeding en libido, 136
Sint-Janskruid, 163
Slapen
eten voor het slapen gaan, 70
Smeerkaas, 42
Snacks, 100
snacks die niet dikmaken, 70
Snickers, 79
Snoep
suikergehalte van snoepjes (grafiek), 62
Soep, 83
Sojamelk, 52
Sorbitol
calorieën, 167
diarree door sorbitol, 167
sorbitol als zoetstof, 167
sorbitol in pruimen, 40
Spaghetti, 117
Spinazie
ijzergehalte, 42, 111
Sport
10
bewegen en botontkalking, 129
is sport gezond?, 139
sportblessures, 139
supplementen voor sporters, 141
vochttekort, 92
voeding bij sport, 141
zweten en zoutverlies, 141
Sportdranken, 141
Statine, 47
Stoelgang
vezel in groenten, 111
Stofwisseling, 144
ruststofwisseling, 145
stofwisseling bij overgewicht, 151
Stress
eetplezier en gezondheid, 24
vitaminebehoefte bij stress, 125
Suiker
diverse benamingen van suiker, 185
druivensuiker, 57
geraffineerde suiker, 168
hyperactiviteit en ADHD, 63
natuurlijke en toegevoegde suikers, 57
suikergehalte van snoepjes (grafiek), 62
tanden en caries, 62
Supplementen
gevaren van supplementen, 127
kanker door caroteen, 134
lood in supplementen, 177
supplementen voor sporters, 141
vitamines slikken, 127
wie moet wat slikken?, 127
Sushi als gezonde snack, 102
Tahoe, 109
Tanden
aantasting door suiker, 62
appel en gebit, 84
fluoride en de tanden, 126
melk, yoghurt en het gebit, 52
suikervrije kauwgum, 69
thee en tandbederf, 75
vruchtensap, zuur en de tanden, 60
Vruchtenthee en tanden, 77
zuur en gebit, 59
Tarwezemelen in volkorenbrood, 38
Tempe, 109
Thee
antioxidanten in groene thee, 75
cafeïne in thee, 74
groene en witte thee, 75
groene thee, 74
kruidenthee, 76
looizuur, 75
polyfenolen, 74
thee en gezondheid, 57, 75
thee en ijzeropname, 109
thee en tandbederf, 75
zoethoutthee en de bloeddruk, 77
Toevoegingen, 165
Tofu, 109
Toxische stoffen.
zie
gif
Transvet
transvet en cholesterol, 121
transvet in fastfoods, 81
Twix, 79
Vasten en detoxen, 179
Veganisme
calcium, 109
veganistische voeding bij kinderen, 68,
128
vitamine B12, 128
Vegetarische voeding
tekorten bij veganistische voeding, 128
vlees en milieu, 105
voedingswaarde van vlees, 105
voorkómen van tekorten bij
vegetarisme, 109
zinkvoorziening bij vegetariërs, 90
Verkoudheid
11
verkoudheid en vitamine C, 59
verkoudheid en zink, 90
Verpakkingen
wettelijk verplichte informatie, 184
Verstopping, 39
Vertering, 144
Vet, 120
effect op cholesterol, 121
goede en slechte vetten (tabel), 121
onverzadigde en verzadigde vetten, 19
opname, 152
soorten vet, 30
transvet, 121
verzadigd vet en hart- en vaatziekten, 19
verzadigd vet in vlees, 105
vet in patat, 81
vet in vlees, 105
vetzuren, 120
Vetten
aantal calorieën per gram, 30
Vetzucht
aandoeningen door vetzucht, 153
oorzaken, 154
sociale klasse, 54
waarom worden mensen dik?, 150
Vezel
inuline, 39
producten met vezel, 38
vezel en ontlasting, 39
vezel in brood, 38
vezel in bruine rijst, 117
vezel in fruit, 86
Vis
jodium in vis, 40
vis en ijzer, 108
vis en kanker, 106
vitamine D in vis, 46
voedingsstoffen in vis, 108
Visolie
visolie en het hart, 108
visolie en reuma, 130
visolie, dyslexie en ADHD, 70
visoliecapsules, 108
Vitamine A
bij zwangerschap geen vitamine A, 107
bronnen van vitamine A, 90
lever, 107
vitamine A en mazelen, 90
vitamine A en wortels, 111
Vitamine B1
brood, 40
volkorenbrood, 38
ziekten door tekort aan vitamine B1, 27
Vitamine B12
vitamine B12 en hersenfunctie, 130
vitamine B12 en hersenontwikkeling, 68
vitamine B12 in kaas, 41
vitamine B12 in karnemelk, 52
vitamine B12 tekort bij veganisten, 128
vitamine B12 voor ouderen, 130
Vitamine B6, 134
volkorenbrood, 38
Vitamine C
boerenkool, 111
stabiliteit bij verhitten, 111
vitamine C en griep, 59
vitamine C en hartinfarct, 59
vitamine C en ijzeropname, 109
vitamine C en kanker, 59
vitamine C en verkoudheid, 59
vitamine C in vruchten, 86
Vitamine D
bronnen van vitamine D, 44
levertraan, 128
overdosering met vitamine D, 135
stabiliteit van vitamine D, 122
vis en vitamine D, 108
vitamine D en de botten, 129
12
Vitamine D en kanker, 44
vitamine D en opname van kalk, 44
Vitamine D en reuma, 44
vitamine D in melk en roomboter, 46
vitamine D uit zonlicht, 44, 126
vitamine D voor kinderen, 125, 127
vitamine D voor ouderen, 129
Vitamine E
antioxidanten, kanker en hartinfarct, 89,
135
vitamine E en potentie, 137
Vitamine K en borstvoeding, 127
Vitamines.
Zie ook afzonderlijke vitamines
alcohol remt opname vitamines, 98
gevaren van supplementen, 127
natuurlijke en synthetische vitamines,
164
ouderen en vitamines, 129
overdosering met vitamines, 127
schadelijke vitaminepillen, 133
vitaminebehoefte bij stress, 125
vitamines in bier, 98
vitamines in fruit, 86
vitamines in groenten, 122
vitamines in groenten vroeger en nu,
115
vitamines in nootjes, 101
vitamines in vruchtensap, 58
vitaminetekorten, 27, 125
vitamineverlies bij koken, 111
Vlees
aangebrand vlees en kanker, 106
bron van ijzer, 42, 68, 107
cholesterol, 105
hart als bron van voedingsstoffen, 106
hormonen in vlees, 170
kosten van vleesproductie, 103
mager is beter dan vet, 106
nieren als bron van voedingsstoffen, 106
varkensvlees, 101
verzadigd vet in vlees, 105
vlees, hartinfarct en kanker, 105
vlees, milieu en klimaat, 103
Vleeswaren, 42
Voedingscentrum, 187
dieettabel, 158
Voedingsmiddelentabellen, 187, 188
Voedingsonderzoek - hoe werkt dat, 17
Voedingsstoffen
calorieën en hongersnood, 25
eetmeter, 187
eettabel, 187
lever als bron van voedingsstoffen, 106
te veel voedingsstoffen, 24, 30
te weinig voedingsstoffen, 24
voedingsstoffen in groenten, 110, 122
voedingsvezel, 29
wat zijn voedingsstoffen?, 25
Voedingsvezel.
Zie
Vezel
Voedsel- en Waren Autoriteit, 174, 177
Voedselinfecties
tijdens zwangerschap, 133
wat zijn voedselinfecties, 173
Voedselintolerantie, 64
Voedselvergiftiging, 173
hoe voorkom je voedselvergiftiging?,
174
Volkorenbrood
bron van mineralen, 38
bron van vitamine B1 en B6, 38
tarwezemelen, 38
Vruchtensap
Coolbest, 59
diarree door sap drinken bij peuters, 60
hoe gezond is vruchtensap, 56
vitamines in vruchtensap, 58
vruchtensap en de tanden, 57
Vruchtensuiker, 57
Water