Nieuws 
 
Vragen van lezers
Vraag: Er werd mij verteld dat er onderzoek is gedaan naar zoetstoffen en dat zoetstoffen de lever voor de gek houden, omdat het de zoete smaak toch registreert en vervolgens maakt dat je daardoor juist meer gaat eten en dus zoetstoffen een averechts effect zouden hebben. Je valt er niet van af, maar komt er juist van aan.
Antwoord: 25 jaar geleden vatte een Engelse onderzoeker het idee op dat het eten van zoetstoffen honger veroorzaakt. Dat idee is intussen uitgebreid getest en het blijkt niet zo te zijn. Het blijft echter circuleren. Een andere vraag is of je van light voedsel afvalt. Dat is nog steeds niet bekend.
 
Vraag: Nadat ik uw stuk over roomboter heb gelezen, is me toch iets niet helemaal duidelijk. Roomboter lijkt zoveel natuurlijker dan margarine, of halvarine. Ik heb op uw website al vaker gelezen dat natuurlijk niet altijd gezond is (Neem rauwe aardappelen.), maar toch "voelt" het beter om mijzelf én mijn 7 jarige zoon 2 boterhammen met roomboter voor te zetten dan 4 met margarine.
Is dat gewoon 't kleine deeltje 'bomenknuffelaar' wat in mij zit?
Antwoord: Bomen knuffelen vind ik een stuk beter dan auto's knuffelen. Maar het is een illusie dat 'natuurlijk' goed is. Eetbare planten en dieren zien ons terecht als vijand en doen er van nature alles aan om ons in stukken te scheuren of te vergiftigen. Daarom hebben we ze genetisch veranderd, zodat appelbomen, druivenstokken en varkens machteloze slaven zijn geworden die uitsluitend dienen om te worden opgegeten. Onze melkkoeien zouden dood gaan zonder melkmachine en onze zonnebloemen kunnen niet zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen. Uit die melk wordt in de melkfabriek roomboter gefabriceerd, en uit zonnebloemen in de margarinefabriek margarine. Wetenschappelijk onderzoek laat zien dat voor de menselijke gezondheid zonnebloemolie gezonder is.
'Natuurlijk' is dus een reclamekreet die niets zegt over gezondheid. Meer hierover op blz 162 van mijn boek.
 
Prof Katan op facebook:
De nieuwste columns van Prof. Katan vindt u nu ook op http://www.facebook.com/martijnkatan
 
Hoe vindt u op internet betrouwbare informatie over voeding?
Klik hier om in één keer alle door Professor Katan aanbevolen websites te doorzoeken. 
 

 



 
 
 

Contact

Tot zijn spijt is Prof. Katan de komende tijd niet in de gelegenheid om vragen over voeding van lezers of luisteraars te beantwoorden. Daarom is het contactformulier momenteel niet beschikbaar.