1. 10 Mei - Zijn eieren goed of slecht?
(Radio en Tv/BNR Radio columns)

... dan vet vlees en volle melk. Die bevatten namelijk èn veel cholesterol èn het cholesterolverhogende verzadigde vet.   Tegenwoordig praten wetenschappers nauwelijks meer over eieren want tegenwoordig ...

2. 3 Mei - Bier en het zog
(Radio en Tv/BNR Radio columns)

  play / pauze / stop images/stories/mp3/2010-05-03-BNR-Bier-en-het-zog.mp3   Er is een oude volkswijsheid die zegt dat bier goed is voor het zog, dus dat van bier de moedermelk ...

3. 26 Apr - Vitamine B12 voor de zekerheid
(Radio en Tv/BNR Radio columns)

... slikken. Ik ben zelf geneigd om te zeggen van wel, maar de officiele adviezen zeggen van niet.[1] Hoe zit deze kluwen in elkaar?   Vitamine B12 zit alleen in dierlijk voedsel. Vleeseters en melkdrinkers ...

4. Paleodieet
(Columns en kranten/NRC-columns)

... mensen op het spel staat kan de evolutie snel gaan.[8] De vertering van lactose of melksuiker is een goed voorbeeld van evolutie in actie.   De primitieve Homo sapiens kon als baby lactose verteren ...

5. 29 Mrt - Eiwit kom je niet tekort
(Radio en Tv/BNR Radio columns)

... hart, spieren, dat zijn allemaal eiwitten. En dat slijt, dus moet je steeds nieuwe eiwitten maken, en de bouwstenen daarvoor komen uit het eten. Bij eiwit denk je aan vlees, melk en eieren en daar zit ...

6. 1 Mrt - EFSA keurt negen gezondheidsclaims goed
(Radio en Tv/BNR Radio columns)

... Maar ook aardappels en melk zijn rijk aan kalium. En in de supermarkt is zout te koop waarin de helft of meer is vervangen door kaliumzout. Dergelijk zout kun je met een gerust geweten over je patat doen. ...

7. 22 Feb - Vitamine D komt naar u toe
(Radio en Tv/BNR Radio columns)

... Volksgezondheid bevorderen dat er olie en melk met extra vitamine D komt.[1] Olie voor mensen met een donkere huid, want die eten weinig margarine maar wel veel olie.[2] En melk met vitamine D is goed ...

8. Hoe melkvet gezond wordt
(Columns en kranten/NRC-columns)

NRC Column, 30 Januari 2010 Voor liefhebbers van roomboter is er goed nieuws op komst. Commissies van onafhankelijke experts zeggen weliswaar dat melkvet en dus roomboter het cholesterolgehalte van ...

9. Diepvriesgroente
(Radio en Tv/BNR Radio columns)

...               *) Zonder boerenkool, wegens mogelijke toevoeging van melk aan diepvriesboerenkool  ...

10. De markt voor ijzer
(Columns en kranten/NRC-columns)

... de uitzending werd ook gesuggereerd dat melk het oplossen van ijzerpoeder in maagsap verhindert, maar dat blijkt niet uit onderzoek: zie Forbes AL. Comparison of in vitro, animal, and clinical determinations ...

11. Bevolkingsonderzoek darmkanker
(Radio en Tv/BNR Radio columns)

... maar velen zijn helemaal niet dik. Sommigen hebben minder gezond gegeten, met veel alcohol en weinig melk en weinig groenten. En ze hebben ook minder gesport, en meer gerookt. Maar dat gaat lang niet voor ...

12. IJzer, cornflakes en de Keuringsdienst van Waarde
(Radio en Tv/BNR Radio columns)

... levert dus 0.7  x 1.6 x 0.014 = 0.016 mg geabsorbeerd ijzer. Absorptie van waterstof-gereduceerd ijzerpoeder is 4% (Zimmermann 2005). Stel dat dat gehalveerd wordt door de aanwezigheid van melk. ...

13. Resistentie tegen antibiotica
(Radio en Tv/BNR Radio columns)

... de Nederlandse varkens- en kippenhouderij is vijf keer zo hoog als in de humane gezondheidszorg in Nederland. Het gebruik bij melkvee is even hoog als bij mensen. Het gebruik wordt uitgedrukt in dagdoseringen ...

14. E-nummers
(Radio en Tv/BNR Radio columns)

... elke plant. Als je brood eet of bonen of vis of melk krijg je het in grote hoeveelheden binnen. Bovendien maakt het lichaam het zelf. Ik heb nog maar eens drie van die zogenaamd gevaarlijke E-nummers ...

15. Het Melkdrinkgen
(Radio en Tv/BNR Radio columns)

play / pauze / stop images/stories/mp3/2009-08-31-BNR-Het-melkdrinkgen.mp3   De gewoonte om melk te drinken is zo’n  7000 jaar oud. Dat blijkt uit restjes melkeiwit in oude ...

16. 250.000 blikjes voor de wetenschap
(Radio en Tv/BNR Radio columns)

... extra suiker geven. Kinderen mogen alleen meedoen als ze nu al iedere dag iets met suiker drinken. Dat kan frisdrank zijn of limonade, of vruchtensap, of zo’n melkdrank met suiker. Onze limonade komt daarvoor ...

17. Moet borstvoeding?
(Radio en Tv/BNR Radio columns)

... af. Ze krijgen wat minder infecties, met name diarree, oorontsteking en longontsteking komen minder voor bij kinderen die moedermelk krijgen.[1] [2] Aan borstvoeding worden nog allerlei andere gunstige ...

18. Constipatie
(Radio en Tv/BNR Radio columns)

... van verstopping koop dan in de natuurvoedingswinkel een zak met grove zemelen en neem daar vier eetlepels per dag van. Wel door en door nat maken met yoghurt of melk. Van droge zemelen raak je echt verschrikkelijk ...

19. De claims op het slagveld
(Columns en kranten/NRC-columns)

... vind je ze. Bijvoorbeeld koekjes die de weerstand verhogen,[iii] melk met extra calcium voor sterke botten[iv] of margarine met cholesterolverlagende plantensterol.[v] Maandag in Brussel gaat het erover ...

20. Is melk gezond?
(Radio en Tv/BNR Radio columns)

  play / pauze / stop images/stories/mp3/2009-06-29-BNR-Is-melk-gezond.mp3   Minister Verburg heeft de Europese Unie geld gevraagd voor een campagne van ons Zuivelbureau. De ...

21. Melk en slijmvorming
(Radio en Tv/BNR Radio columns)

play / pauze / stop images/stories/mp3/2009-04-27-BNR-Melk-en-slijmvorming.MP3   Wereldwijd denken miljoenen mensen dat melk drinken slijmvorming veroorzaakt.[1][2]In Australie gelooft ...

22. Uitgebreide inhoudsopgave van boek "Wat is nu Gezond?"
(Publicaties/Boek "Wat is nu gezond?")

...  43 Jam 43 Pindakaas 43 Wat moet ik nou op brood doen? 43 Boter en vitamine D 44 Pap, muesli en ontbijtgranen 47 Ontbijtvervangers 48 Eieren 48 Melk en yoghurt ...

23. Het afvalemmer dieet
(Columns en kranten/Columns Volkskrant)

... je ook je eten begieten met de melk, koffie, cola of wijn die je er gewoonlijk naast dronk. ’s Avonds bij de TV gooi je de chips eerst in je pils. In je maag gaat het immers ook door elkaar? Je eet ...

24. Wat is nu gezond?
(Publicaties/Boek "Wat is nu gezond?")

... in de gelegenheid gesteld hem allerlei vragen over voeding en gezondheid te stellen. Naast dit alles vertelt Katan in deze nieuwe editie ook of melk drinken goed of juist slecht voor je is, hoe je met ...

25. Melamine en de kredietcrisis
(Columns en kranten/Columns Volkskrant)

Per 1 september heeft de Vrije Universiteit een nieuwe cateraar. Sindsdien moet je voor een pakje melk langdurig in de rij staan, dus breng ik mijn melk nu mee van huis, in een beker. Die beker zou ...

26. Aspergetijd
(Columns en kranten/Columns Volkskrant)

... laatste drie kun je wat doen door gezond te eten. Voor het cholesterol heb je zachte vetten en oliën nodig, en niet teveel vette worst, volle melk en kaas. Groenten, magere melk en magere yoghurt zijn ...

27. Brood met foliumzuur
(Columns en kranten/Columns Volkskrant)

... zeldzaam, want er zit genoeg foliumzuur in brood, groenten, leverworst, melk, fruit en zelfs in bier. Maar sommige foetussen krijgen in de eerste dagen van de zwangerschap kennelijk niet genoeg foliumzuur ...

28. Natuurlijk transvet
(Columns en kranten/Columns Volkskrant)

... maar ze zetten ook oliën uit gras of veevoer om in transvet. Het verbod in New York – en in Denemarken, waar transvet sinds 2003 is verboden – maakte een uitzondering voor natuurlijk transvet uit melk ...

29. Chocoholic
(Columns en kranten/Columns Volkskrant)

... chocola is suiker met melkpoeder en vet. De hunkering naar chocola kan dus niet komen door psychoactieve stoffen uit de cacaoboon, want die zitten niet in witte chocola. Dat die psychoactieve stoffen in ...